Cecil 1938
Personalen på restaurang Cecil 1938. Morfar Bo spjuth hittar du på bakre raden som andre man från vänster. I mitten längst fram (bilden är halverad så riktigt i mitten på detta redigerade kort är det inte) sitter köksmästaren Julius Carlsson, en aktad och ibland sträng köksis men som fostrat många duktiga kockar. Den duktige kocken Bengt Wedholm borde … Continue reading
Underbara fjällen
I torsdags tog jag med mig min personal och åkte iväg på en trip i fjällen. Vi körde bil till renägaren Daniel i Hosjöbotten, via Höglekardalen, där Tony och Martin, båda renskötare, mötte upp med skotrar. Vi packade våra ryggsäckar och proviant i slädar och även oss själva och sedan bar det iväg mot Anasjön … Continue reading
La Coupole i Paris
Jag har i morfars menysamling hittat ett antal menyer från Paris och året 1964. Antar att han var där på matresa men det är inget jag vet med säkerhet, jag antar dock det. Jag gjorde själv min första Parisresa 1985 men då inte för att äta gott utan för att bara spana in stan samt … Continue reading
På fredag……
….går jag in genom dörrarna på Windsor Castle. Inbjudningskorten har kommit med Duke of Edingburghs sigill. Ordningsreglerna inkluderade. Inga mobiltelefoner eller kameror får medfölja. Det blir att memorera bildern i hjärnan och lagra alla intryck. Kul skall det bli. Vad blir det för champagne? Vad blir det för snittar? Vilka celebriteter är på plats? Kvar … Continue reading
Vinprovning
Kvällens vinprovning med Fredrik från Jakobsson & Söderström avklarad. Fredrik presenterade 7 fantastiska viner som njöts till fantastisk middag komponerad av The Locals köksmästare Jonas. Mina vinanteckningar avslöjas senare. Nu är det dags för John Blund att göra entré.
Supper Åre
Nu blir det middag på en av Åres trevligaste krogar Supper. Alltid bra mat, härlig stämning och viktigast av allt – bra personal.
Medaljregn
Har fortsatt resandet i morfars arkiv och hittar igen hans medaljer. Har visserligen haft dem länge men efter ett antal flyttar så har vissa saker en benägenhet att flytta plats. Den lådan jag la dem i innehåller helt plötsligt något annat. Men som sagt, har hittat medaljerna igen. Som jag tidigare skrivit var morfar köksmästare … Continue reading
…viss text föll bort
I texten om morfar (det första inlägget) försvann en del av texten. Här kommer fortsättningen. Bo spjuth jobbade på många av de stora krogarna i Stockholm. Bl.a. Riche, Bacchi Wapen, Cecil, Solliden, Berns m.fl samt gjorde gästspel på krogar runt om i landet. Under några år i slutet av 50-talet var han ansvarig för kungahusets … Continue reading
Bo Spjuth – underbar morfar, fantastisk kock
Bo Spjuth finns inte längre. Det är nu många år sedan han gick bort. Året var 1984 och jag bodde för tillfället i Fresno, California, då jag fick nyheten. Bo var min morfar och, vilket jag först förstår idag, min idol och en fantastisk kock. Det var hans förtjänst att jag valde att göra karriär … Continue reading
mrspjuth 