Historiska krogar
Ur boken “Stockholms Källare, Schweizerier & Utvärdshus 1866-1916” som jag hittat i morfars samling finns en hel del restauranghistoria. En del namn finns kvar än i dag, några är välkända historiska inrättningar som gått i graven, flera namn klingar bekant och ganska många är för mig okända. Det är kul och bläddra i mitt exemplar … Continue reading
Ett stycke historia II
Fortsätter att bläddra i boken “Svenskt hotell- & restaurantväsen i ord och bild”. Det är en fantastisk bok med så många fantastiska små historier. T.ex. så träffar jag på Charles Mauritz Magnusson, far till Christer Magnusson som jag jobbade för en gång i tiden vilket jag återkommer till, från Göteborg född 1900. Charles studerade och … Continue reading
Ett stycke historia
Pga. av tidsbrist har mina djupdykningar i morfars skattkista blivit lidande en aning men helgens halvdassiga väder gav mig en stund över. Jag har ett stort antal kokböcker, receptpärmar och branschlitteratur efter morfar. I söndags hittade jag verkligen ett stycke historia när jag dök på “Svenskt Hotell- och Restaurantväsen i ord och bild”. Boken är … Continue reading
Cliff House San Francisco
För många år sedan gjorde jag ett år på high school i California. Vid första besöket i San Francisco åkte vi ut till Seal Rocks och restaurangen Cliff House. Vi åt aldrig utan tittade på utsikten och alla sjölejon och sälar som höll till (gör så fortfarande) ute på klipporna. När jag gick igenom morfars menysamling första … Continue reading
Mat av CH Hagdahl II
Jag fortsätter mitt botaniserande i min “Kok-konsten som vetenskap och konst” av Hagdahl. Hagdahl inleder sin bok med “Af alla för menskligheten behöfliga kunskaper är kännedomen om de födoämnen, hvilka skola stärka våra lemmar samt pånyttföda och lifva alla de organ, som äro bestämda att höja sinnena och befordra talangerna, själsstorheten och snillet, på en … Continue reading
Program för officiella besöket från Nederländernas Drottning Juliana
Maj 1957 besökte Nederländernas Drottning Juliana med sin prins Stockholm. Programmet var späckat och många av programpunkterna var mat. Inblandade i matlagningen var Fröken Andersson som ansvarade för frukostar och luncher och Herr Bo Spjuth som ansvarade för middagar. Rolig fakta i det interna pm från 1957 är kommentaren ” På slottet bor Detektiven Knauer, … Continue reading
Konfidentiellt meddelande från H.M. Konungens Hovmarskalk
Jag tror att det är OK att så här 55 år senare publicera detta – får hoppas på det! Nedan är ett av de brev morfar sparat. Stockholm den 10. januari 1956. Konfidentiellt meddelande från H.M. konungens Hovmarskalksämbete ang. hittills bestämda representationsmiddagar etc. våren 1956: i H.M. Konungens våning: middag med dans kl 19 (ca … Continue reading
Doktor Hagdahls kokbok
I morfars kök hemma i Linsänkan, Öland, fanns inte så många kokböcker. Förutom hans gröna ringpärm med egna anteckningar och urklipp fanns det egentligen bara en bok, en ganska tjock sådan, med titeln “Kok-Konsten som Vetenskap och Konst” av Dr CH. EM. Hagdahl. Boken gavs ut redan 1879 men har alltid fungerat som ett pålitligt uppslagsverk … Continue reading
Konungarnas hotellvärd och Hotellvärdarnas Konung
När jag började som Piccolo på Radisson SAS Strand Hotel 1987 fick jag en bok av morfar. Jag minns att jag plöjde boken på några dagar och plockade upp den igen flera år senare. För någon veckan sedan la jag blicken på den igen i bokhyllan och bestämde mig för att ta fram den. Bokens … Continue reading
Cecil 1938
Personalen på restaurang Cecil 1938. Morfar Bo spjuth hittar du på bakre raden som andre man från vänster. I mitten längst fram (bilden är halverad så riktigt i mitten på detta redigerade kort är det inte) sitter köksmästaren Julius Carlsson, en aktad och ibland sträng köksis men som fostrat många duktiga kockar. Den duktige kocken Bengt Wedholm borde … Continue reading
mrspjuth 