Mat av CH Hagdahl
Det finns mycket att lära i Hagdahls Kok-Konsten från 1896. Jag har hittat ett recept som måste testas på grillen i sommar. Fårkotletter i papper – Côtelettes de mouton à la Maintenon (recept exakt återgett från boken) Kotletter med vidhängande ben, 1 chalottenlök, några champignoner, persilja, timjan, smör, salt, peppar, rifvet bröd. Kotletterna skäras tunna … Continue reading
mrspjuth 