Varför så ont om tid…
Tid…tid är något jag har haft ont om senaste månaden. Så ont om tid att jag inte hunnit skriva på ett tag. Kanske inte bara tiden, lusten har inte varit på topp då fokus har varit jobbet. Men igår, med en flaska gott vin vid spisen, bestämde jag att tid måste frigöras. Så här är … Continue reading
Juletid
God fortsättning! Ja, då var julafton över och allt återgår, nästa, till normalstatus, förutom att det blir julmat både till lunch och middag i en veckas tid…nästan. Julsillen, som jag av tradition lägger in själv, blev lyckad. Något inte bara jag säger utan även min fru. Det blev faktiskt två i år. Min vanliga rödlök … Continue reading
Besök hos Nusbaumer och Albert Mann (Frankrikeresan II)
Torsdagen började som sagt med en kort joggingrunda innan en helt ok fransk frukost. Första stop för dagen – Nusbaumer. Resan mot Steige, en liten vacker by som ligger i bergskedjan Vogeserna går på slingrande väg genom vacker skog och utsikt över Alsacedalen. Jag slås av att alla små byar vi passerar har kvar sin … Continue reading
Ett stycke historia II
Fortsätter att bläddra i boken “Svenskt hotell- & restaurantväsen i ord och bild”. Det är en fantastisk bok med så många fantastiska små historier. T.ex. så träffar jag på Charles Mauritz Magnusson, far till Christer Magnusson som jag jobbade för en gång i tiden vilket jag återkommer till, från Göteborg född 1900. Charles studerade och … Continue reading
Ett stycke historia
Pga. av tidsbrist har mina djupdykningar i morfars skattkista blivit lidande en aning men helgens halvdassiga väder gav mig en stund över. Jag har ett stort antal kokböcker, receptpärmar och branschlitteratur efter morfar. I söndags hittade jag verkligen ett stycke historia när jag dök på “Svenskt Hotell- och Restaurantväsen i ord och bild”. Boken är … Continue reading
Bättre än middagar hos President Putin
I fredags jobbade jag som servitör på vår krog, något jag gillar att göra då och då vid speciella tillfällen. Det är så skönt att slippa kontorsgörat och att få göra det som jag älskar, att serva våra gäster. Att få prata mat och vin och att leverera ett perfekt värdskap – det var ju … Continue reading
Morfars meritförteckning 1927-1944
Hittade i dagarna morfars meritförteckning. 1927-1932 Springpojke vid Sv. A-B Gasaccumulator 1934-1935 Elev på Rest Cecil, Sthlm sommar 1935 2dre kock på Laholmens Rest. Strömstad 1935-1936 Kockbiträde Rest Cecil sommar 1936 1:ste kock Laholmens Rest 1936-1939 Saucier o. Rotiseur Rest Cecil Utlånad 1 månad 1937 till Palace Hotel Göteborg Sommarmånad på Nya Badrestaurangen Smögen utlånad … Continue reading
Ont om tid
Sitter vid mitt matbord och sippar på en helt underbar grenache från The Ojai Vineyard medan jag småjobbar för att hinna ikapp på min “Att göra list”. Konstaterar att jag totalt misshandlat min blogg och ni som läser den. Kan även konstatera att morfars fina menysamling ligger i sin låda och jag har långt ifrån … Continue reading
Michel Jamais – Lysande krönikör!
Jag har länge vetat vem han är och då och då sett honom i vissa tidningar recensera öl eller vin men har inte förrän nu insett att Michel Jamais är en lysande krönikör. Han vågar sticka ut hakan och kritisera, han skriver med glimten i ögat, han är kunnig och skriver trovärdigt. I senaste numret … Continue reading
Vad ska vi äta?
Ledig dag och förutom lite jobbfuskande vid datorn under frukosten har den ägnats i solstolen. Till sällskap har jag senaste numret av Filter – Läsmagasinet för nyfikna. Detta numret har flera artiklar om mat-Sverige, matvision och Kravmärkt. Uppmanar alla att läsa för ämnet är både nyttigt, högaktuellt och intressant. För mig som både jobbar i … Continue reading
mrspjuth 