Rosétider
Även om vi knappt har vårvärme, allra minst försommarvärme, så hettar det till i Åredalen då och då under majmånad och genast dyker rosésuget upp. Rosé har inte alltid varit något gott men efterfrågan har fått odlare att förbättra kvalitén och nu finns det en del att välja på. Jag köper sällan rosé under 80 … Continue reading
Mat av CH Hagdahl
Det finns mycket att lära i Hagdahls Kok-Konsten från 1896. Jag har hittat ett recept som måste testas på grillen i sommar. Fårkotletter i papper – Côtelettes de mouton à la Maintenon (recept exakt återgett från boken) Kotletter med vidhängande ben, 1 chalottenlök, några champignoner, persilja, timjan, smör, salt, peppar, rifvet bröd. Kotletterna skäras tunna … Continue reading
Palmes d’Or 1998
Firar vår bröllopsdag idag, 16 år har det hunnit bli. Det firas med att dottern lagar 3-rätters middag åt oss. Dryck, champagne Palmes d’Or 1998 från Nicolas Feuillatte. Har legat några år på denna dyrgrip och egentligen inte hittat tillfälle men kunde inte hålla mig längre. Kanske skulle väntat till 20:e bröllopsdagen men nej….det blev … Continue reading
McManis – Ett perfekt söndagsvin
Gillar sena söndagkvällar framför datorn med ett glas rött. Ikväll blev det ett glas McManis Petite Sirah från California. Troligtvis ett av de mest prisvärda vinerna på bolaget idag. Ett riktigt mustigt vin som passar perfekt till grillat men går fantastiskt bra till datorjobb sena söndagkvällar.
Chilling with Pinot Noir
Bra text från Snooth om Pinot Noir With summer on everyone’s mind, the wine writing community tends to obsess about the white wines that we’ll all be greedily slurping down over the coming months; but the truth is, there will be plenty of red wines called for, as well as roses, this summer.While I am … Continue reading
Tillbaka till rötterna
Ikväll skriver jag servitör på visitkortet. Det var många år sedan jag ansvarade för serveringen och det helt ensam. Köksmästaren Jonas och jag har hand om några småsällskap som äter påskmiddag på The Local. Det serveras påsktapas, saffranrisotto med citrusröding, lammrygg med ljummen bönsallad och rostad vitlök, jämtländska ostar och The Local tryfflar. Till det … Continue reading
Vinprovning del II
Igår pratade jag vitt och här kommer fortsättningen från onsdagens provning med de röda vinerna. En riktigt prisvärd Bordeaux hittade jag i La Chapelle d’Escurac från Medoc. Klassisk druvblandning av Cabernet Franc, Cab. Sauvignon och Merlot. Domain Bernard Magress är odlaren. Pris 113 + moms. Härlig fin färg. Doften avslöjar direkt att vi är i … Continue reading
Forts. Vinprovning
Här kommer nu några anteckningar från gårdagens vinprovning på The Local. Första vinet som provades var en härlig Sauvignon Blanc, en favoritdruva, från Carneros, Napa. 2005 Cuvasion. Som så många viner från USA – hög alkoholhalt, 14,5%. Pris 144 ex moms. Första doften som når näsroten är en doft av squashboll, dvs gummi, men en … Continue reading
Hämtat vin
I flera år har jag “hyrt” hyllplats i svärfars utmärkta kökskällare som håller en jämn låg temperatur perfekt för vinlagring. Hyran har varit en flaska vin då och då vilket får anses extremt billigt. Men idag sa jag upp min plats och åkte och hämtade hem mina lådor. 24 flaskor Bordeaux och 1 flaska port … Continue reading
Boktips
London är en underbar stad och i London hittar jag alltid nya små trevliga boklådor (dvs. bokaffärer). På senaste Londontrippen plockade jag upp ytterligare en vinbok. (Vin- och kokböcker är en lite passion i livet) Senaste kapet är en bok av Oz Clarke och Margaret Rand. Titeln “Grapes & Wines – A Comprehensive guide to … Continue reading
mrspjuth 