mrspjuth

Som tidigare dagar en tidig morgon. Denna gång var det Anna som försov sig och missade frukosten och fick rusa ut till oss andra och fick självklart höra detta under resan till Chablis.
Men innan vår GPS fick en ny adress inmatad var det träff i vingården med Maurice från Albert Mann. Han pratade stolt om hur han sköter vingårdarna, om buskarna och fruktträden han planterat i vinrankornas närhet “Jag tror bestämt druvorna trivs bra med ett plommonträd som närmsta granne” säger Maurice och ler för att strax därefter berätta för Anna och Susanne hur han träffade sin fru i den närliggande grottan och vrålar till och slår sig för bröstet. Maurice, precis som sin bror Kacy, är sannslöst rolig och har svårt att vara seriös en längre tid. Men hans kärlek för naturen och vingårdarna är ärlig och stor och jag har svårt att tänka mig en bättre lärare om vingårdsskötsel.
Efter denna tidiga men trevliga start vinkar vi hejdå och beger oss mot Chablis.

Vi körde motorvägen mot Beaune och efter någon timme eller så svängde Fredrik av vägen och in på en utsiktsplats och det var inte någon dålig sådan. Framför oss hade vi Corton-kullen. En ganska oansenlig kulle men absolut en vacker sådan med en tät skog på kullens topp. Vi stog och tittade ut över några av världens bästa vingårdar och blev med ens väldigt vinsugna och det blev ju inte bättre av att färdkostvinet i bussen var slut.
Vi skyndade vidare mot Chablis och det tog knappt en och en halv timme innan vi kom fram till Ville de Chablis. Det blev en promenad runt byn och en öl på byns inte allt för mysiga bar innan det var dags att hitta till familjen Garnier i Ligny-Le-Chatel.
Vi körde lite fel men hittade till slut till Garnier. De hade dukat upp en fantastisk lite buffé med lokala ostar och charkuterier och medan marknadschefen Yvan berättade om Garnier serverade Xavier Garnier sina viner.
Deras enklare viner är just så, ganska enkla. Ingen överdriven syra och frukt. Jag tycker dessa viner saknar något. Däremot gillar jag deras grand cru Vaudesir och en Chablis 2007 “Grains Dorés”. Båda var eleganta och balanserade. Har inga problem att sitta och dricka dessa en fin sommardag till nyfångad fisk.
Efter sedvanlig rundvandring blev det besök i grand cru gården Le Clos. Var man än tittade från vår lilla utsiktsplats såg vi bara vingårdar. Nere i dalen Chablis omringad av vackra kullar med vinrankor. Det är något mycket speciellt att få stå där bland rankorna och lukta på jorden och stenarna. Det är en doft som är återkommande i vinerna. Det blir så tydligt att jordmånen påverkar vinet och det är egentligen först nu det blir så tydligt för mig.
Efter en trevlig dag i Chablis blev det incheckning på ett litet hotell, Relais Saint Vincent. Jag blev kär i hotellet. Inte för den fruktansvärda 70-talsinredningen eller ogästvänliga ägaren utan i helheten. Stora delar av hotellet var från sent 1800-tal men gigantiska öppna spisar och salar. Jag skulle vilja ta över hotellet och modernisat det och se till att värdskapet blir på topp. En bra dröm 😉
Vi åt en ganska tidig middag på hotellet, fanns inga andra restauranger öppna i byn. Alla var sugna på en blodig entrecote eller liknande men det serverades inte denna kväll. Vi fick, som vanligt, Foie Gras till förrätt, sedan blev det pilgrimsmusslor på salladsbädd med kronärtskocka. Avslutningen var formidabel – Profiteroles . Till middagen drack vi Chablis från Garnier och Santenay Clos de Malte från Jadot. Proppmätta som vanligt och nöjda med dagen och resan blev det sängen för att nästa morgon komma iväg tidigt igen.

Som sagt, upp tidigt. Hotellägaren hade kvällen innan vägrat och ordna frukost till 07:30 så det blev att åka iväg på fastande mage. Mot Champagne och familjen Bouché.
Vem försov sig – Johan denna gång 😉

Mot Champagne – denna härliga, underbara dryck. Den bästa middag jag ätit är en middag för många år sedan hos vänner i Östersund då vi genomgående drack champagne. Tror det blev 4 olika som passade perfekt till de serverade rätterna.
Hos Bouché var det sonen Nicolas som tog emot. Ännu en rundvandring bland ståltankar och lager av flaskor. Långa gångar med tusentals flaskor och svampbeklädda tak och väggar. Nu var längtan efter champagne stor så när vi väl satt där i provningsrummet och fick första glaset försvann det i ett svep, för samtliga. Vi provade 6 viner. Från deras Cuvée Reserve till prestigevinet Saphir. Vintage 2000 var lysande och 2004 kommer säkert bli en aning bättre men var även den riktigt trevlig. Bouchés viner är inte toppklass men bra med lite enklare stil.
Vi tackade Nicolas för en trevlig provning och körde vidare till Epernay för lunch på La Banque som visade sig vara ett riktigt bra, men modernt, brasserie. Självklart blev det champagne till lunch och mina Moules Frites – oj vad det är gott med moules.
Efter en lång, trevlig lunch var dags för ett nytt hotell utanför Epernay. En kort vila innan nästa besök hann det bli och en välbehövlig dusch. Kvällens besök var hos Joseph Perrier i Chalons-en-Champagne. Förutom underbara viner är deras ställe makalöst vackert. De är ensamma om att vara kvar i Chalons som tidigare härbärgerade alla stora hus innan de flyttade till Reims eller Epernay.
Joseph Perrier har inga källargångar utan slottet ligger i direkt anslutning till ett berg så deras källargångar ligger på markplan men är uthuggna ur berget. Långa gångar fulla med champagne. Ca 2 miljoner flaskor finns i deras lager.
Provningen gjordes i en liten sal värdig en riddare. Mycket vackert och väl passande deras fina champagne. Vi provade ca 7 olika och de var genomgående av mycket hög kvalitet. Storartade är det minsta jag kan säga.
Väl champagnemarinerade tackade vi för oss och åkte in till Epernay för middag. Sista kvällen på en underbar resa. Vi avslutade kvällen på en inte för fin bar med några öl innan hemgång, dock valde de yngre i resesällskapet att göra byn farlig. Jag, ej tillhörande de yngre och frivillig chaufför för hemresan, åkte till hotellet med de andra “gamlingarna”. Skönt att få några timmars sömn innan den långa, ca 18 h, bilresan hem. De yngre valde som sagt att göra stan och kom hem runt 05.00. De hade haft en surrealistisk upplevelse. Utelivet är inte lika världen över ;-).

Så var det slut på denna resa, en helt fantastisk sådan som lärt mig mycket. Tack till hela gänget men främst till Fredrik och Micke på J&S. Ser fram emot nästa tur!