mrspjuth

Jag tog med mig min köksmästare till Småland förra veckan. Vi körde 110 mil Åre-Öland i söndags eftermiddag, sov några timmar i sommarstugan för att sedan bege oss till Lagan och Toftaholm Herrgård. Kent, herrgårdens sommelier och tillika god vän, tyckte vi skulle komma på besök och det är klart att man gör det när han bjuder in.
Vi anlände på eftermiddagen, checkade in och fick fantastiskt fina rum med riktig herrgårdskänsla. En Oppigårds Pale Summer Ale gjorde sällskap till rummet och en 10-minuters vilopaus.

Efter det välbehövliga “galaxsnarket” träffades vi nere i trädgården där även vinvännen Fredrik från J&S anslöt. Där i trädgården avnjöt vi en cava från Colet. En bra start på en kommande 11-rätters middag.
Regnmoln, blixtar och dunder tvingade in oss till matsalen, en fantastisk fin herrgårdssal.
Middagen blev lång, god, blöt och riktigt rolig. Efter ca 5½ h reste vi oss på vingliga ben och flyttade de oss ut till lobbysofforna och väntande kaffe med rom och praliner.
Middagen såg ut som följer;
Amuse – ankrilette
Amuse 2 – Vätternkräfta
Hälleflundraterrine med färskost och chili
Kantarellconsommé, brödstekt piggvar, äpple
Kalv i sötsur dillsås och crème av gul morot
Anka, apelsinsky och potatispuré
Vildand, krokett av färsk potatis med prästost, rotsaker, rönnbärssky
svartvinbladssorbet
Ostar från Mons
Annanassorbet
Chokladbavaroise med pistach, blåbärscrème och inkokta körsbär

Viner;
Chablis Garnier & Fils 2009
Crozes-Hermitage Ferraton 2009
Bouche champagne
Pinot Grigio Jesera 2009
Stony Brook Sauvignong Blanc 2009
Albert Mann Pinot Gris
Gladiator 2008
Fess Parker Big Easy Syrah 2008
Chock Rock Pinot Noir 2007
Botanica
Fraxinus Cabernet Sauv. 2008 (min vän Lars i Fresno , CA. gör detta vin i garaget hemma i Fresno)
Husch Gewurztraminer, CA, USA
Chinon Apogée 2009
Sweet Emotion Riv. Tuilé
Sikélios Rosso I.G.T. 2005
Pol Roger Winston Churchill 1999

Ordningen är absolut inte rätt men då vi gick in för att må så gott som möjligt och bara njuta är mina anteckningar från middagen ganska taskiga efter ett tiotal viner.

Stort tack till Kent och Fredrik för en fantastisk kväll!

Vi sov riktigt gott och efter en morgonpromenad på ägorna åkte vi till Öland och Hotell Borgholm för nästa middag men den middagen kommer lite senare.