mrspjuth

Ledig dag och förutom lite jobbfuskande vid datorn under frukosten har den ägnats i solstolen. Till sällskap har jag senaste numret av Filter – Läsmagasinet för nyfikna. Detta numret har flera artiklar om mat-Sverige, matvision och Kravmärkt. Uppmanar alla att läsa för ämnet är både nyttigt, högaktuellt och intressant. För mig som både jobbar i restaurangbranschen och har ett stort mat- & vinintresse får artiklarna mig att vilja veta mer.
Frågeställningen är vart är vi på väg? Hur skall vi klara att försörja den ökade befolkningen på jorden? Vad skall vi äta och hur skall vi odla jorden för att vi som människor, jorden och djuren skall må som bäst?

Jag är övertygad om att en småskalig produktion är bäst för oss alla men kan inte förse jordens befolkning med tillräckligt med mat. Dock kan de, små- & storskaligt, komplettera varandra och på längre sikt kan den småskaliga produktionen påverka den storskaligt industriella produktionen så att den övergår till en mer hälsosam hållning.
Jag uppmanar dock alla som har möjligheten att köpa biodynamiskt, småskaligt och närodlat att göra det.