mrspjuth

Jag tror att det är OK att så här 55 år senare publicera detta – får hoppas på det! Nedan är ett av de brev morfar sparat.

Stockholm den 10. januari 1956.

Konfidentiellt meddelande från H.M. konungens Hovmarskalksämbete ang. hittills bestämda representationsmiddagar etc. våren 1956:

i H.M. Konungens våning: middag med dans kl 19 (ca 60 pers.) … lördag 28. januari

i Festvåningen: 1. middagen kl. 19.30-23………fredag 3. februari… 2. middagen kl 19.30-23…..torsdag 16. februari…..3. middagen kl 19.30-23…..onsdag 29. februari..(ca 160 pers. vardera)

Dans 150 pers…..torsdag 8. mars….Supé ca 400 pers. …torsdag 15. mars…galamiddag off. engelska besöket…fredag 8. juni.

Drottningsholms Slott: supé…torsdag 14. juni

Signerat E. Wetter, Förste Hovmarskalk

Sändlista: Överint. Setterwall, Förste Hovmarskalk Friherre von Essen, Kammarherre Tham, Hovjägmästare Reuterswärd, Åldfrun Grevinnan Ugglan, Köksmästare Spjuth, Ceremonimästaren Friherre De Geer, Mamsell Jenny Andersson, ……m.fl.

………………..

Jag har inte lyckats hitta anteckningarna från alla middagarna och festerna ovan men några. Bl.a. morfars förslag på supé för 8 och 15 mars 1956. Det skulle vara 150 resp. 400 gäster dessa datum. Osäker på vilka av förslagen som godkändes men här är i alla fall alla förslagen.

Consommé Royal (äggstanning, oststänger), Hönsconsommé med tryffelqueneller, Consommé med oststänger.

Sjötungsfilet Victoria – kronbotten med hummerstuvning, Laxforell Belle-Vue sås verte, Räkaladaube Prunier sås Nantua, Sjötungsfilet Valenciennes (filéerna rullade med fiskfärs, garnerade samt överdragna med sås i olika färger)

Kall oxtunga i portvinsgelé, Chaud-froid på järpe med gåsleverpurékrutonger, Jambon fumé med skinkfärsgelé och endivessallad, Kalkon Petit Duc garnerad med sås Cumberland

Glaceparfait Romanoff petits fours, Slottsglace – Princessetårta, Nougatglace – Gateau Milles feuilles, Ananasparfait med mandelspån och petits fours

Som ni ser var det full fart på slottet. Tufft liv att vara kunglighet.