mrspjuth

När jag började som Piccolo på Radisson SAS Strand Hotel 1987 fick jag en bok av morfar. Jag minns att jag plöjde boken på några dagar och plockade upp den igen flera år senare. För någon veckan sedan la jag blicken på den igen i bokhyllan och bestämde mig för att ta fram den.

Bokens titel – Cesar Ritz, Konungarnas hotellvärd och Hotellvärdarnas Konung. Boken skrevs 1937 och gavs ut 1939 på svenska. Författaren är Marie Louis Ritz, frun till Cesar.

För er som inte har koll på Cesar Ritz så är han som titeln säger Hotellvärdarnas Konung. Det var Cesar som skapade de vackra hotellen för kungligheter och celebriteter. Namnet ” Konungarnas hotellvärd……………..” fick han av Edward VII som bodde på Cesars olika hotell, från Grand Hotel National i Luzern till Hôtel Ritz i Paris.

Cesar, en enkel herde, kom från schweiziska alperna och lyckades bli världssocietetens herde och sin tids modediktator. Cesar levde i fattigdom i många år och hankade sig fram som enkel kypare på både enkla och eleganta restauranger under 1860-talet. 1867 flyttade han till Paris där han fick jobb som vinkypare, något han utbildade sig till i Brieg på Hôtel de Trois Couronnes et Post. Trots att hotelldirektören efter ett år slängde ut Cesar med orden “Ni kommer aldrig någon vart i hotellbranschen. Det fordras en särskild talang, en viss flair, och det är inte mer än rätt att jag säger er sanningen: ni har inte den!” gick Cesar vidare och lyckades.

Boken är en fantastisk resa i hotell- & restauranghistoria. Många gamla kända personer omnämns, t.ex Brillat-Savarin och Escoffier – båda kungar i köket på den tiden – och för mig är det lätt att förflytta mig mentalt till de fantastiska hotellen som nämns. Cesar Ritz var service ut i fingerspettsarna och en lysande kreatör och modernist. Det är ett måste som hotellier att läsa om hans liv.

Är du intresserad är nog det bästa tipset att leta på antikvariat eller på bibliotek.