mrspjuth

Slottsmiddagar måste vara något extra. Vackra salar, fina gäster, utsökta middagar (får jag hoppas) och goda drycker. Från morfars samling har jag plockat ut en middag som lät fantastisk. Notera “lät”. Jag vet inte exakt vad rätterna består av men kan anta. Tyvärr kan jag inte hitta någon beskrivning av rätterna. Om någon läsare har koll skriv gärna en kommentar.

Dîner 29 februari 1952 serverades;

Consommé Nicolas

Soufflé de Homard Maréchal

Filet de boeuf rôti reconnaissance Royale

Flans au fromage Astridois

Gelé au champagne Rue de Bec

Fruits heureux Avenir

Dryck till denna – troligtvis – välsmakande middag;

Sherry Dry Sack, Lanson Père et Fils 1945, Château Cheval Blanc 1920, Sandemans´s Port

Med dryckerna är det mycket enklare eftersom drycken till denna middag är klassiker. Sherry Dry Sack behöver ingen beskrivning. När der gäller Lanson 1945 så tar jag för givet att den var storartad denna kväll 1952. Richard Juhlin skriver i Tretusen champagner att Lanson alltid varit en favorit hos svenska kungahuset, men även hos Engelska och Spanska kungahusen favoriseras Lanson. Normalt är Lansons årgångschampagner väldigt långlivade dock finns det ytterst få 45:or kvar idag som är drickbara. Lanson bildades 1760 vilket gör Lanson till ett av de äldsta champagnehusen. Äldst är Gosset.

Château Cheval Blanc 1920. Detta vin är ett av de främsta från Bordeaux vill jag hävda. Slottet hittar vi mitt på platån intill gränsen mellan Saint-Emilion och Pomerol. I regel är Cheval Blanc en cuvée av cirka 55% Cabernet Franc och 45% Merlot. Enligt äldre vinböcker kunde även lite Cabernet Sauvignon och Malbec blandas i vilket vi kan anta gäller för vinet från 1920. Vinerna från Cheval Blanc är oftast sensuella, sammetslena och unika. Det kan vara lätt gräsiga och aromatiska med avrundad kropp. 2 flaskor 1920 såldes av Sothebys Hong Kong förra året för 88.000 kr.

Sandeman Port, grundades 1790. En klassisk port som tyvärr inte rönt samma framgångar och status som t.ex. Taylors eller Dow. Lagrade Tawnies är dock aldrig fel. Vinet idag är lent, fruktsött med en hint av melass, krämig med mogen frukt.

Njut!